■材料 （４人分）
　 卵　　　･･････････････　　　 4 個
　 だし　　･･････････････　大さじ 4
　 人参　 ･･････････････　　 100 ｇ
　 ねぎ　 ･･････････････　 1〜2 本
　 かに棒 ･･････････････　　 90 ｇ

　(Ａ) 砂糖　･････　大さじ 1 と 1/3
　 　　 塩　　　 ･･････････････　１個
　 　　 醤油　　･･････････････　少々

■作り方
　 �@ だしと (Ａ) を良く混ぜ、割りほぐした卵を混ぜる。
　 �A 人参は千切り、 ねぎは小口切り、 かに棒は小さく刻む。
　 �B �@ と �A を合わせ、混ぜておく。
　 �C フライパン、又は、鍋を熱して油を入れ、 �B を流しいれ、
　　　 半熟（ドロドロ状）になるまで、かき混ぜ、すぐに容器に移しあげる。
　 �D フライパン、又は、オーブンの鉄板を熱し、油を入れ、�C を流しいれて焼く。
　　　（フライパンの場合、蓋をするとすぐに火が通る。）
　 �E 焼けたら、食べやすい大きさに切って、盛り付ける。