■材料
　 芋の茎　
　 牛肉　　
　 糸こんにゃく　
　 ごま油　　
　 醤油（薄口、濃口）　
　 みりん　　　
　 砂糖　　　

■作り方
　 �@ 芋の茎のスジをとる。
　 �A 沸騰した湯に、 塩と芋の茎を入れ、 ひと煮だちさせ、 水につける。
　　　 （煮すぎるとシャキット感がなくなるので、 煮すぎないよう注意。）
　　　 芋の茎は、 炒める前にザルにあげ、 水を切る。
　 �B 熱したフライパンに、 ごま油を入れ、 牛肉を炒め、 糸こんにゃくと
　　　 芋の茎を入れ、 炒める。
　 �C みりん、 砂糖、 醤油 （各適量） を入れ、 炒める。
　　　 （牛肉以外にも、 てんぷらなどで応用できます。）